Kasztília és León a nemzetközi média reflektorfényébe kerül, amikor a Február 10-én Valladolidban tartják a hivatalos megemlékezést Spanyolországban. Hüvelyesek Világnapjaaz ENSZ bejelentette. Az esemény intézményi képviselőket, táplálkozási szakértőket, kutatókat, szakácsokat és az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének (FAO) képviselőit hozza össze a Miguel Delibes Kulturális Központban.
Ez a találkozó olyan környezetben fog megrendezésre kerülni, amelyben A hüvelyeseket megfizethető, tápláló élelmiszerként és egy fenntarthatóbb élelmiszerrendszer kulcsfontosságú elemeként népszerűsítik.Az éhezés, az alultápláltság és az éghajlatváltozás elleni globális küzdelem közepette az esemény emlékeztetőül szolgál arra, hogy ezek a hagyományos növények központi szerepet játszhatnak az élelmiszer jövőjében mind Spanyolországban, mind Európában.
Kasztília és León, a Hüvelyesek Világnapjának hivatalos házigazdája
Az FAO odaítélte az Autonóm Közösségnek a ...-t. Kasztília és León hivatalosan is a Hüvelyesek Világnapja címet kapta a Spanyol Királyságban.Ez lesz a második alkalom, hogy ezt az eseményt a szervezet római székhelyén kívül rendezik meg a perui kiadást követően, ami hangsúlyozza a megnevezés fontosságát a spanyol mezőgazdasági ágazat számára.
A kiválasztott találkozóhely a Miguel Delibes Valladolid Kulturális Központamely a hüvelyesek táplálkozásban, fenntarthatóságban és élelmezésbiztonságban betöltött szerepéről szóló nemzetközi vita színterévé válik. A nap folyamán fórumot tartanak előadásokkal, kerekasztal-beszélgetésekkel és oktatási tevékenységekkel, amelyek szakemberek és a nagyközönség számára készültek.
A csúcstalálkozóra aggasztó körülmények között kerül sor: Közel 800 millió ember szenved krónikus éhezéstől, és körülbelül 2.000 milliárdnak van... esszenciális mikrotápanyag-hiányokMiközben több mint 500 millió ember szenved elhízástól, az FAO ragaszkodik ahhoz, hogy a hüvelyesek segíthetnek csökkenteni ezeket a táplálkozási hiányosságokat magas növényi fehérjetartalmuknak és a kiegyensúlyozott étrendben betöltött szerepüknek köszönhetően.
Kasztília és León kiválasztása egyben annak elismerését is jelenti. történelmi kapcsolat a csicseriborsó, lencse és bab termesztésévelvalamint az Egyesült Nemzetek Szervezete által támogatott élelmezésbiztonsági célok iránti elkötelezettségét. A regionális kormány a döntést a mezőgazdasági ágazat és a helyi termelők támogatására irányuló regionális stratégia lendületeként értelmezi.
A Hüvelyesek Világnapjának teljes hivatalos programja élőben lesz elérhető a következő címen: élő közvetítések, amelyek mind a 194 FAO-tagállam számára elérhetők, kiterjesztve a beavatkozások hatókörét és nemzetközi ismertséget adva a Valladolidból származó üzenetnek.
Menedzsment és nemzetközi elismerés
A kinevezés elnyeréséhez vezető út az volt, Kasztília és León regionális kormánya és az FAO közötti hónapokig tartó tárgyalások eredményeAz első hivatalos kapcsolatfelvétel a 2025 februárjában megrendezett, a Tierra de Sabor minőségi márka által szponzorált II. Országos Hüvelyesek Felfedezési Bajnokságon történt.
Az ülésen a mezőgazdasági, állattenyésztési és vidékfejlesztési miniszter... María González CorralÁtadta az FAO hüvelyesekért felelős tisztviselőjének azt a javaslatot, hogy Spanyolország a jövőben rendezze meg a Hüvelyesek Világnapját. A beszélgetés intenzív információcseréhez vezetett a szervezet főigazgatóságával és Spanyolország FAO melletti állandó képviseletével.
Több hónapnyi technikai munka és megbeszélések után, A jelölés elfogadását hivatalosan november 11-én közölték.Ez megerősíti Kasztília és León európai vezető szerepét a területen. Ezt a döntést a régió mezőgazdasági ágazatban betöltött imázsának erősítéseként és a vidéki területekben rejlő lehetőségek bemutatásának lehetőségeként értelmezték.
A nap programja úgy van kialakítva, hogy intézményi, technikai és informatív tartalmak kombinálásaTáplálkozástudományi szakemberek, agronómusok, egyetemi kutatók és az agrár-élelmiszeripari ágazat képviselőinek részvételét tervezik, akik foglalkoznak majd e növények egészségügyi, környezeti és gazdasági vonatkozásaival.
Ezenkívül a jelenléte A FAO főigazgatója, QU Dongyu, a szervezet magas rangú tisztviselőivel, valamint a nemzeti és regionális hatóságokkal együtt, ami Valladolidot a jövő élelmiszere iránt érdeklődő tudományos és politikai közösség legfelsőbb szintű találkozóhelyévé teszi.
Letizia királynő és az esemény intézményes kivetülése
Az intézményi ünnepségen az FAO kiadott egy hivatalos meghívó Letizia királynőnekTáplálkozásügyi különleges jóakaratú nagykövetként fogja mondani a köszöntő beszédet. Felszólalása kiemeli a hüvelyesek fontosságát az étrendben, és megerősíti Spanyolország elkötelezettségét az egészséges táplálkozási politikák iránt.
A hivatalos ünnepség, amely megnyitja a nap eseményeit, összehozza kormányzati hatóságok, nemzeti és nemzetközi szakértők, valamint multilaterális szervezetek képviselőiSzámos előadást és prezentációt terveznek, amelyek a globális élelmiszer-kihívásokkal és a hüvelyes növények szerepével foglalkoznak majd e kihívások kezelésében.
Az egyik elvárás, hogy az FAO, a spanyol intézmények és az ágazat érdekelt felei közötti párbeszéd eredményeként létrejöjjön az ún. „Valladolidi nyilatkozat”Egy dokumentum, amelynek célja a találkozó főbb következtetéseinek összefoglalása. A szöveg referenciaként szolgálhat a hüvelyesek nemzetközi szintű termelésére, fogyasztására és promóciójára vonatkozó jövőbeli stratégiákhoz.
A nap zárását vezeti a Junta de Castilla y León elnöke, amely a rendezvények házigazdájaként fog működni, és hangsúlyozni fogja az ilyen típusú növények gazdasági, társadalmi és környezeti jelentőségét a közösség vidéki területei számára.
Az intézményi dimenzió mellett a szervezet arra is törekedett, hogy hangsúlyozza a tájékoztató és közfigyelemfelkeltő részlegEmlékezve arra, hogy a hüvelyesek hagyományos, gazdaságos és nagyon sokoldalú élelmiszerek a főzésben, amelyek képesek alkalmazkodni mind a hagyományos főzelékekhez, mind a modern elkészítési módokhoz.
Kasztília és León mezőgazdasági vezetése Spanyolországban
Kasztília és León érkezik erre az ünnepségre vitathatatlan vezető szerepet tölt be a hüvelyesek termelésében országos szintenA közösség az állam ezen növények termesztésére szánt földterületének körülbelül 38%-át teszi ki, mintegy 164 000 hektáron.
Az előző kampányban ez a felület a következőt jelentette: termelés közel 200 000 tonnaEz a szám a régiót Spanyolország hüvelyesek éléskamrájaként pozicionálja. Ennek a mennyiségnek jelentős részét védi megkülönböztetett minőségű adatok amelyek garantálják a gasztronómiai területen elismert eredetet, nyomon követhetőséget és érzékszervi jellemzőket.
Ebben az összefüggésben az olyan termékek kiemelkednek, mint a következő: csicseriborsó PedrosillóbólEzek a változatos, kiváló minőségű lencsék és babfajták számos vidéki régió védjegyét képezik. Ezeket a hüvelyeseket nemcsak ízük, hanem a regionális mezőgazdaságban betöltött fontosságuk és a lakosság megtartásában való szerepük miatt is értékelik.
Az FAO hangsúlyozza, hogy A hüvelyesek növényi fehérjét, rostot és figyelemre méltó tápérték-stabilitást biztosítanak.Ezáltal az egészséges étrend alapvető alkotóelemeivé válnak, különösen azokban az országokban, amelyek fenntarthatóbb alternatívákat keresnek az állati fehérjék helyett.
Agronómiai szempontból termesztése hozzájárul a következőkhöz: környezetbarátabb termelési rendszerekMegkötik a nitrogént a talajban, csökkentik a műtrágyák szükségességét, és kevesebb vizet igényelnek, mint sok állati fehérjeforrás – ezek kulcsfontosságú szempontok a klímaváltozás és a vízhiány fényében.
Egy program, amely ötvözi a tudományt, a főzést és az innovációt
A valladolidi Hüvelyesek Világnapjának hivatalos programja nem korlátozódik az intézményi protokollra. Február 10-e folyamán számos tevékenységet terveznek. tudományos és gasztronómiai fórum amely multidiszciplináris megközelítésből vizsgálja a hüvelyesek szerepét, kutatók, táplálkozástudományi szakértők, agronómusok és kulináris szakemberek jelenlétében.
A nap többek között technikai előadások, kerekasztal-beszélgetések és kulináris bemutatók Ezeken a workshopokon séfek és iparági szakértők mutatják be, hogyan lehet ezeket a termékeket a hagyományok tiszteletben tartása mellett modern ételekbe integrálni. A cél az, hogy megmutassák, a hüvelyesek sokkal többet jelenthetnek egy tipikus pörköltnél.
A mottó alatt „Hüvelyesek, a szerénységtől a kiválóságig”A cél az, hogy közvetítsék azt az elképzelést, hogy ez a hagyományosan szerénynek tartott étel kiemelkedő helyet foglalhat el a magas színvonalú éttermek étlapjain és a kiegyensúlyozott napi menükön, mind a spanyol, mind az európai otthonokban.
A technikai jellegű ülések mellett a hangsúly a közegészségügyi és fenntarthatósági üzeneteken lesz, összhangban a Hüvelyesek Világnapja átfogó témájával: „fenntarthatóbb és ellenállóbb élelmiszerrendszerek előmozdítása”A cél az, hogy az embereket arra ösztönözzék, hogy újra felfedezzék a hagyományos recepteket, és gyakrabban kísérletezzenek olyan új ételekkel, amelyekben csicseriborsót, lencsét és babot használnak.
A tudomány, a ismeretterjesztés és a főzés ezen kombinációjával a valladolidi esemény célja, hogy a hüvelyesek termelésének és fogyasztásának újraértékelése Spanyolországban, miközben globális elhivatottsággal közvetíti az igazságosabb és fenntarthatóbb élelmiszer-jövőhöz való hozzájárulását.
III. Országos Bajnokság Fedezd fel a hüvelyesek ízvilágát
A program egyik kiemelkedő eseménye a záró szakasz lesz. III. Országos Bajnokság Fedezd fel a hüvelyesek ízvilágát, amelyet szintén február 10-én rendeznek meg a Miguel Delibes Kulturális Központban a hivatalos események részeként.
Ez a verseny, figyelembe véve Európában egyedülálló, nemzeti jellege miatt kizárólag hüvelyesekre összpontosítA versenyen 17 döntős séf vesz részt, minden autonóm közösségből egy. A résztvevők hónapok óta tapas stílusú javaslatokon dolgoznak, amelyek kreatív megközelítéssel értelmezik újra a hagyományos recepteket.
A nagydöntőn élőben, egy vendég előtt kóstolhatják meg a tapasok elkészítését. szakosodott szakmai zsűriA zsűri értékelni fogja a technikát, a termék iránti tiszteletet és az innovációs képességet. A döntősök előzetes kiválasztása a közönségszavazatok (50%) és a kulináris bizottság értékelésének (50%) kombinációján alapult.
A Valladolidba érkező kreációk közül a séf „Garbalau” javaslata emelkedik ki. Iñigo Kortabitarte, a Kobika étteremből, amely Baszkföldet képviseli majd. Ez egy A klasszikus nagyböjti pörkölt ihlette tapasokat, Pedrosillóból származó, Tierra de Sabor pecséttel ellátott csicseriborsóból készült, ropogós spenótos alapon, egy csipetnyi csípős paprikával megszórt, csicseriborsólisztből készült sorrentino formájában tálalva, tört pörkölttel töltve.
Ami a díjakat illeti, a bajnokságon kiosztják 4.000 euró a nyertes szakácsnakA második helyezett 2.000 eurót, a harmadik pedig 1.000 eurót kap, ezen felül országos hüvelyesbajnokként is elismerték. A díjátadó ünnepség a Hüvelyesek Világnapja rendezvényeinek része lesz, megerősítve a haute gasztronómia és a mezőgazdasági termékek közötti kapcsolatot.
Hüvelyesek: a hagyományos receptektől az élelmiszerek jövőjéig
A Hüvelyesek Világnapjának megünneplése egyben a szerepük kiemelését is szolgálja majd a mindennapi gasztronómia és helyi ételkultúraSok helyi kezdeményezés, például piacok és vásárok, kihasználják a dátumot, hogy a szokásos karácsonyi túlkapások után ezekre a termékekre összpontosítsák kínálatukat.
Az ilyen üzenetek alatt „A hüvelyesek nemcsak a múlt részét képezik, hanem a jövő megoldását is jelentik”A cél a jelenlétük népszerűsítése a mindennapi étrendben. Meghatározott napokon kóstolókat, közvetlen termelői értékesítést, előadásokat és tevékenységeket szerveznek, hogy ösztönözzék a lakosságot a lencsével, csicseriborsóval vagy babbal készült ételek több fogyasztására.
Ezek az események ráirányították a figyelmet a helyi eredet és megkülönböztetett minőség a hüvelyesekben, valamint más, az asztalnál általában ezeket kísérő termékekben, az idényzöldségektől a kézműves készítményekig. Mindez a rövid ellátási láncok és a helyi gasztronómia erősítése érdekében.
Maga az FAO is rámutat, hogy a hüvelyesek különösen érdekes élelmiszerek a egészséges étrend népszerűsítése megfizethető áronEz mind a spanyol háztartások, mind az alacsonyabb jövedelmű országok háztartásai számára releváns. Hosszú eltarthatóságuk, könnyű tárolhatóságuk és a konyhában való sokoldalúságuk miatt egész évben nélkülözhetetlen kellékek a kamrában.
A nemzetközi figyelem középpontjában Valladolid... Kasztília és León ezt a napot arra fogja használni, hogy megerősítse szerepét az európai agrár-élelmiszeripari térképen.hogy bemutassa termelési ágazatának erősségét, és a tudomány és a főzés segítségével bizonyítsa, hogy a hüvelyeseknek sok szava van a holnap élelmiszerében.
A február 10-i valladolidi találkozó így kulcsfontosságú alkalomnak ígérkezik az intézmények, a gazdálkodók, a szakácsok és a kutatók számára, hogy közös üzenetet közvetítsenek: A hüvelyesek stratégiai erőforrást jelentenek az egészség javítása, a bolygó gondozása és a vidéki területek megerősítése szempontjából.Kasztíliából és Leónból pedig ezt a jelzést akarják küldeni Spanyolország többi részének és a világnak.
