Amikor október elérkezik és igazán beköszönt az ősz, hullani kezdenek a levelek, és a piac új színekkel telik meg. Októberben tökéletes alkalom nyílik arra, hogy átnézzük a szezonális gyümölcsnaptárat, és a legtöbbet hozzuk ki a kert kínálatából.: édes datolyaszilva, antioxidánsokban gazdag gránátalma, aromás mandarin és egy jó marék zöldség, amelyek ideálisak meleg ételekhez.
Azon túl, hogy jól étkezünk, Ha októberben szezonális gyümölcsöket és zöldségeket választasz Spanyolországban, az azt jelenti, hogy egyszerre vigyázol az egészségedre, a pénztárcádra és a bolygóra is.A termékek kevesebbet utaznak, jobban megőrzik tápanyagaikat, és támogatják a helyi kistermelőket. Ebben a cikkben egy teljes naptárat találsz, amely segít eldönteni, hogy mit vásárolj, miért előnyös, és hogyan építsd be a mindennapjaidba.
Miért érdemes szezonális gyümölcs- és zöldségnaptárat használni?
Egy jó szezonális gyümölcs- és zöldségnaptár Spanyolországban nem csak valami szép, amit a hűtőre akaszthatunk. Ez egy praktikus eszköz, amely megmutatja, hogy az egyes termékeket az év melyik időszakában szüretelik, melyek helyi forrásból származnak, és melyek származnak messziről, vagy hónapokat töltöttek hűtőházban.Ezekkel az információkkal megalapozottabban dönthet arról, hogy mit tegyen a kosárba.
Amikor az évszaknak megfelelően vásárolsz, Javítsa étrendjét könnyedén, mivel a gyümölcsöket és zöldségeket a legérettebb időpontban vásárolja meg, ízesebb, aromásabb, textúrájúbb és tápértékkel rendelkező állapotbanRáadásul sokkal könnyebb betartani a híres ajánlást, miszerint naponta több adag gyümölcsöt és zöldséget kell fogyasztani, mert egyszerűen csak vonzóbbak.
Egy másik fontos szempont a környezeti hatás. A helyi és szezonális termékek fogyasztása csökkenti az áruk szállítását, a hűtőházak használatát, és sok esetben az intenzív üvegházak és a műtrágyák iránti igényt is.Ez kevesebb üvegházhatású gázkibocsátást és olyan mezőgazdaságot eredményez, amely jobban tiszteletben tartja a biológiai sokféleséget és a földet megművelő embereket.
Gazdasági szempontból Az idényzöldségek általában olcsóbbak, mert nagyobb a kínálat, kevesebb a kár, és nem kell annyi logisztikai és tartósítási költséget hozzáadni a végső árhoz.A helyi forrásból származó gyümölcsök és zöldségek választásával a helyi vállalkozásokat is támogatod, és segítesz a gazdáknak abban, hogy munkájukért igazságosabb fizetést kapjanak.
Ha szeretné jobban rendszerezni az étlapjait, Egy kéznél lévő gyümölcs- és zöldségnaptár segít megtervezni a heti bevásárlást, a legjobb időben elkészíteni a házi lekvárokat, és elkerülni a pazarlást.A termék szezonális csúcsának ismerete kulcsfontosságú ahhoz, hogy maximálisan kihasználhasd a benne rejlő lehetőségeket... és hogy beszerezhesd, ha le szeretnéd fagyasztani vagy szárítani.
Szezonális gyümölcsök októberben Spanyolországban
Októberben szinte teljesen véget ér a nyári gyümölcsszezon, és az őszi gyümölcsök kerülnek a középpontba. Ez egy átmeneti hónap, amelyben még találhatunk kései gyümölcsöket, másokat a főszezonban, és az első citrusféléket, amelyek a hideget hirdetik.A választék hatalmas, és rengeteg lehetőséget kínál a konyhában.
Ha megnézzük a spanyolországi októberi gyümölcsnaptárat, Látni fogunk olyan gyakori neveket, mint az avokádó, datolyaszilva, csirimoja, gránátalma, kivi, mangó, alma, körte, banán vagy szőlő, valamint más szezonálisabb gyümölcsöket, mint például az eperfa gyümölcse vagy a birs.Ezután csoportosítják őket, hogy jobban megértsék, hogyan oszlanak el az ősz folyamán.
Október végi gyümölcsök: búcsút inthetünk a nyárnak
Október az első teljesen őszi hónap, de még mindig kínálhat némi nyári felüdülést. A késői érésű gyümölcsök között, a területtől és az éghajlattól függően, megtalálhatók az utolsó őszibarackok és nektarinok, különösen a késői fajták, mint például a Calanda őszibarack.Ezek a csonthéjas gyümölcsök utolsó maradványai, amelyek a meleg hónapokban elkísértek minket.
Továbbra is megjelenhetnek Néhány szilva, füge vagy korai füge a hónap első napjaiban, valamint dinnye és görögdinnye, amelyek jól elállnak a nyár végétőlNem mindig a legjobb ízűek, de alkalmanként még mindig megtalálhatók egyes piacokon.
Gyümölcsök a főszezonban októberben
A fő hangsúly a tipikus őszi gyümölcsökön van. Októberben az avokádó, a datolyaszilva, a csirimoja, a gránátalma, a kivi, a mangó, az alma, a körte, a banán és a szőlő a legérettebb.Íze intenzívebbé válik, állaga javul, és megsokszorozódnak az édes és sós receptekben való élvezhetőségének lehetőségei.
Khaki
A datolyaszilva valószínűleg az egyik olyan gyümölcs, amelyet leginkább az októberhez társítunk. Édes, puha és nagyon lédús pépje tökéletes csemegévé teszi azok számára, akik egy természetes, szinte kanálszámra fogyasztható desszertet keresnek.Különösen gazdag A-vitaminban és karotinoidokban, ideális a bőr kényeztetésére a hideg és a szél idején.
A konyhában, A datolyaszilva remekül illik joghurthoz, diófélékhez vagy granolához reggelikben és nassolnivalókban, de turmixokban, kompótokban és könnyű süteményekben is használható.Ha magvakkal és zabbal együtt reggeliző tálba tesszük, akkor egy laktató és őszi ízvilágú alternatívát kapunk hozzáadott cukor nélkül.
Granada
A gránátalma hámozásához egy kis türelem kell, de a végeredmény megéri a fáradságot. Piros szemcséi igazi antioxidáns erőművek, és friss, ropogós és nagyon vonzó megjelenést kölcsönöznek mindenféle ételnek.Ez egy olyan gyümölcs, amelyet nagyra értékelnek a szív- és érrendszeri egészség védelme érdekében, fenolos vegyületeinek tartalmának köszönhetően.
Azon túl, hogy megeszi úgy, ahogy van, Finom salátákban leveles zöldségekkel és sajttal, pirítóson avokádóval, joghurtokba keverve, vagy akár kuszkuszban és tabbouleh ételekben is.Akiknek otthon kisgyerekeik vannak, az „ehető rubingyöngyökként” vagy „természetes csillámporként” való bemutatása gyakran hatékony trükk, hogy örömmel falják fel.
alma és körte
Ősszel az alma és a körte az év egyik legszebb időszakát éli. Ezek a gyümölcsök nagyon sokoldalúak, könnyen szállíthatók, és tökéletesek arra, hogy mindig kéznél legyenek, ha gyors és egészséges nassolnivalóra van szükségünk.Az alma a hűtőszekrényben vagy egy hűvös gyümölcstálban is nagyon jól eláll, így a kamra alapvető kelléke.
Az előkészületekkel kapcsolatban, A fahéjjal, borral vagy mézzel ízesített sült körte megnyugtató klasszikus, az alma pedig ugyanolyan jól illik tortákhoz, kompótokhoz, salátákhoz vagy sós húsételekhez.Amikor szezonja van, az állaga lédúsabb, az íze intenzívebb, anélkül, hogy annyi cukrot kellene hozzáadni a receptekhez.
szőlő
A szőlőszüret szeptemberre és októberre koncentrálódik, de ezekben a hetekben még kapható fantasztikus minőségű étkezési szőlő. Ez egy szuper praktikus szezonális nassolnivaló, mert alig igényel előkészületet: csak meg kell mosni, és már kész is.Fajtától függően vannak édesebb vagy kiegyensúlyozottabbak, maggal vagy anélkül, minden ízlésnek megfelelően.
Amellett, hogy magukban megeszik őket, A szőlő nagyon jól illik sajtos tányérokhoz, meleg diós salátákhoz, vagy csirkével és fehér hússal készült ételekhez.Lefagyaszthatók, hogy "jégkockákként" vízben vagy üdítőitalokban felhasználhatók legyenek, szórakoztató és egészséges alternatívaként.
Kiwi
A kivi októbertől kezd elterjedni, és több hónapig is eléldegél. Ez az egyik legmagasabb C-vitamin-tartalmú gyümölcs, ami a hideg évszak elején kiválóan alkalmas.Emellett rosttartalma is figyelemre méltó, ami elősegíti a jó bélműködést.
Frissítő, savas jegyekkel, Tökéletes reggelik, gyümölcssaláták és zöld turmixok feldobására, különösen, ha valami olyasmire vágysz, ami igazán felébreszt reggel.Azonban légy óvatos, ha sietve hámozod, mert elég csúszós: félálomban jobb kést és kanalat használni, mint hámozót.
Mandarin és más korai citrusfélék
Októberben kezdenek láthatóbban megjelenni az évszak első mandarinjai és narancsai, valamint a citromok, amelyeket gyakorlatilag egész évben megtalálhatunk. A mandarin illata az ősz egyik legjellemzőbb illata, és a könnyű hámozhatósága tökéletessé teszi a táskában vagy a hátizsákban való hordozást..
Ebben a korai fázisban, Normális, hogy egyes mandarinok és narancsok még mindig kissé savasak, de pontosan ez teszi őket érdekessé gyümölcslevek, salátaöntetek vagy pácok számára.Mindenki maga döntheti el, hogy milyen édességi fokon részesíti előnyben a citrusféléket, ízlése szerint előrehozva vagy elhalasztva a fogyasztásukat.
Október további nevezetes gyümölcsei
Az októberi gyümölcsök listája igencsak bőséges. A már említetteken kívül találunk gesztenyét, datolyát, fügét, birsalmát, eperfát, papayát, ananászt és a mindenütt jelenlévő banánt, valamint avokádót és mangót, amelyeket olyan meleg területeken termesztenek, mint a Földközi-tenger és az Andalúzia partjai.Mindegyiknek megvan a maga pompás pillanata a hónapban, és más árnyalatokat hoz az étlapokba.
Érdemes megjegyezni, hogy Bár manapság szinte bármilyen gyümölcsöt bármikor megvehetünk, októberben igazán azok a szezonálisak, amelyek az éghajlat üteméhez igazodva érnek be, anélkül, hogy annyi mesterséges folyamatot erőltetnénk.Ez általában kevesebb műtrágyát és vegyszert jelent a növekedés felgyorsítása érdekében, valamint kevesebb időt a nevelőkamrákban, érdekesebb tápanyagprofillal.
Szezonális zöldségek októberben
Ha október a gyümölcsök esetében a datolyaszilva és a gránátalma hónapja, akkor a zöldségek esetében a sütőtöké, az édesburgonyáé, az intenzív zöld színű ragyogó brokkolié és a téli leveleké, amelyek elkezdenek erőt gyűjteni. Itt az ideje újra elővenni a nagy fazekat, bekapcsolni a sütőt, és elkészíteni a megnyugtató leveseket, pörkölteket és egytálételeket..
A spanyolországi októberi zöldségnaptár szerint Ebben a hónapban a következők szezonálisak: mángold, korai articsóka, zeller, édesburgonya, cukkini, sütőtök, galambsaláta, hagyma, gomba, paszternák, leveles káposzta, karfiol, őszi saláta, póréhagyma, cékla, brokkoli, endívia, endívia, zöldbab, régi burgonya, paprika és sárgarépa.Teljes értékű zöldséges kamrai alapkellék, amivel szinte bármit el lehet készíteni.
tök
A tök az ősz abszolút királynője. Narancssárga húsa enyhén édes és nagyon enyhe, krémekhez, pürékhez, pörköltekhez, rizottókhoz, töltött tésztákhoz, sőt süteményekhez és kekszekhez is alkalmas.Alacsony kalóriatartalmú, vízben gazdag, és kiemelkedik béta-karotin (A-provitamin) és rosttartalma miatt.
Az egyik nagy előnye az Hűvös, száraz helyen egészben is nagyon jól eláll, így ha októberben veszel egy jó tököt, akkor apránként, több hét alatt felszeletelheted.Sütőben sütve, fűszernövényekkel ízesítve, egyszerű és finom köret mindenféle ételhez.
brokkoli
A brokkoli egyike azoknak a zöldségeknek, amelyekről vegyesek a vélemények, de amikor a legjobb formájában van és jól megfőzve, sok rajongót szerez magának. Októberben, amikor teljes szezonja van, erősebb virágzatú, nagyon intenzív színű és kiegyensúlyozottabb ízű.A keresztesvirágúak családjába tartozik, amelyek bizonyos betegségekkel szemben védő hatású vegyületeikről ismertek.
Hogy a legtöbbet hozd ki belőle, Ideális esetben rövid ideig kell főzni: párolni, pirítani, vagy akár egy kevés olívaolajjal, citrommal és dióval sütni.Ha túlsütjük, elveszíti az állagát, a színét és az aromáját, ezért célszerű figyelni a főzési pontra.
répa
A cékla az októberi ételek egyik legintenzívebb színét hozza. Enyhén földes és édes íze jól illik lágy sajtokhoz, citrusfélékhez és diófélékhez, és nagyon jó antioxidáns- és ásványianyag-forrás.Azonban érdemes megjegyezni, hogy mindent befest, amihez hozzáér, beleértve a kezeket is.
Ebben a korban Ha egy kevés olajjal és fűszernövényekkel, például rozmaringgal vagy kakukkfűvel sütőben sütjük, az tovább fokozza természetes édességét.Hideg vagy meleg krémekben, meleg salátákban, sőt kenyértésztában és süteményekben is használható szín és lédússág hozzáadására.
Édesburgonya
Az édesburgonya az egyik legőszibb gumós növény. Narancssárga vagy fehér pépje, fajtától függően, édes és nagyon laktató, tökéletes sütéshez, pürésítéshez vagy főételek köretként való fogyasztásához.Komplex szénhidrátokat, rostot és vitaminokat biztosít, így érdekes alternatívája a hagyományos burgonyának.
Október jó ötlet Vágd az édesburgonyát rudakra, és süsd meg egy kevés olajon és fűszerekkel, hogy egészségesebb "sült krumplit" kapj.Ha vannak otthon gyerekek, általában percek alatt eltűnnek a tányérról, főleg, ha házi készítésű joghurtos szósszal tálaljuk.
Mángold és spenót
A zöld levelek a hőmérséklet csökkenésével kezdenek erősödni. A mángold és a spenót bőséges vitamin- (különösen K-, A- és C-vitamin), ásványi anyag- és rosttartalmat biztosít, nagyon kevés kalóriával.Nagyon sokoldalúak, mivel felhasználhatók wok ételekben, omlettekben, krémekben, pörköltekben, töltelékekben és akár zöld turmixokban is.
A kulcs benne van Ne süsd túl őket, hogy élénk zöld színük és kellemes állaguk megmaradjon.A szárakat fokhagymával és egy csepp citrommal is megpiríthatod, így csökkentve a pazarlást és egy nagyon finom köretet kapsz.
Sárgarépa, póréhagyma, hagyma és paprika: az őszi sofrito
Ha sok házi készítésű étel alapjára gondolunk, a szokásos trió (vagy kvartett) jelenik meg: hagyma, sárgarépa, póréhagyma és paprika. Októberben a legízletesebb ez a zöldségcsoport, és ekkor alkotja a híres sofritót, amely levesek, pörköltek, rizses ételek, krémek és szószok kiindulópontja..
Szinte folyamatos elérhetőségének köszönhetően, Ezek nélkülözhetetlen hozzávalók, amelyek ízt és aromát adnak az őszi konyhának anélkül, hogy leveskockákhoz vagy ipari szószokhoz kellene folyamodnunk.Ezenkívül segítenek abban, hogy szinte láthatatlanul beillesszed a zöldségadagokat a napi rutinodba.
Októberi egyéb zöldségek és zöldségek
Az októberi bevásárlókosár számos további lehetőséggel bővült. Találhatunk korai articsókát, karfiolt, különböző leveles káposztát, galambsalátát, endíviát, endíviát, régi burgonyát, gombát, paszternákot, zöldbabot, zellert, őszi salátát és egyes területeken még jól eltartható paradicsomot. előnyei.
Ez a sokszínűség lehetővé teszi Készítsen mindent a ropogós, kesernyés leveles salátáktól a hüvelyes zöldséges pörkölteken át a lágy esti krémekig és a színes, sütőben sült ételekig.A lényeg az, hogy az állagokat és az ízeket kombináljuk, hogy az idényzöldségek ne váljanak egyhangúvá.
Általános gyümölcs- és zöldségnaptár: januártól decemberig
Bár a fókusz októberen van, a zöldségeskert éves ciklusának megértése sokat segít a vásárlás megszervezésében és a további lépések előrejelzésében. Manapság könnyű mindent bármikor megtalálni, de ez nem jelenti azt, hogy mindig ideális íz, minőség és ár tekintetében.Az évszakhoz illő naptár jelzi, hogy az egyes gyümölcsök és zöldségek mikor ragyognak igazán.
Tél: január és február
Az év hideg idővel kezdődik, a természet pedig még félig alszik, de ez nem jelenti azt, hogy hiány lenne a lehetőségekből. Januárban bőven vannak zöld levelek és gyökerek, mint például mángold, zeller, brokkoli, káposzta, hagyma vagy sárgarépa, mindezt citrusfélék: narancs, mandarin, citrom és grépfrút bőséges jelenléte kíséri..
A gyümölcsökben, A téli naptárban szerepel az avokádó, a kivi, a citrom, a mandarin, a gránátalma (ami jól eláll), a késői datolyaszilva, és mások, például az alma vagy a körte, amelyek még könnyen beszerezhetők.Ideális időszak ez arra, hogy kihasználjuk a citrusfélékben található C-vitamint és az avokádóban található egészséges zsírokat.
Februárban, A januári gyümölcsök és zöldségek közül sok megmaradt, de újak is kezdenek megjelenni, például vadspárga, friss borsó és vízitorma.Ezek a jelek arra utalnak, hogy közeledik a tavasz, bár a tél még nem mondta ki a végső szót.
Tavasz: március, április és május
Márciusban a természet igazán felébred. A téli termények együtt jelennek meg az első élénk színű gyümölcsökkel és zöldségekkel, mint például a spárga, a borsó, az articsóka (egyik szezonjukban), az új hagyma és a retekkel.Ez egy keverési szakasz, amelyben sokféle étel elkészíthető.
Április még több változatosságot hoz. A téli gyümölcsök kezdenek eltűnni, és megjelennek az eper, a naspolya és más tavaszi gyümölcsök, míg a zöldségek közül kiemelkedik a zöldbab, a spárga, a zsenge lóbab, a hóborsó és a zöldségek széles választéka, mint például a karfiol, a brokkoli, a póréhagyma, a hagyma vagy a cékla.Remek hónap ez a színes saláták elkészítésére.
Májusban, A bevásárlókosarat olyan gyümölcsök gazdagítják, mint a sárgabarack, a cseresznye, a korai szilva, a licsi, a most kezdődő dinnyék, a nektarin, valamint a citrusfélék és a trópusi gyümölcsök széles választéka, például a mangó és a papaya.A zöldségek közül kiemelkedik a zsenge cukkini, a spárga, a borsó, a zöldbab, az újburgonya, a póréhagyma, a sárgarépa, a mángold, a zeller, a gomba és az uborka.
Nyár: június, július és augusztus
A nyár egyet jelent a bőséggel. Júniusban a gyümölcsök lédúsabbá és vízben gazdagabbá válnak, jelentős a sárgabarack, a korai füge, a cseresznye, a szilva, a málna, a késői eper, a ribizli, az őszibarack, a nektarin, a görögdinnye és az első jó dinnyék jelenléte.Az avokádó továbbra is alapvető élelmiszer, és egyes területeken más gyümölcsöket, például mangót is adnak hozzá.
Júniusban zöldségek, A cukkini, a spárga (aminek a szezonja a végéhez közeledik), a zöldbab, az újburgonya, a paprika, a retek, a cékla, a mángold, a zeller, az endívia, a késői borsó és az erőre kapó paradicsom mind keresett.Itt az ideje a salátáknak, a gyengéden sült ételeknek és a gyors ételeknek.
Július teljes meleggel érkezik, A gyümölcsök nagyon gyorsan érnek: több cseresznye, szilva, málna, ribizli, őszibarack, dinnye, nektarin, nyári körte, banán és frissítő görögdinnye.Áfonya és más bogyós gyümölcsök is megtalálhatók csúcspontjukon.
A zöldségekben, A fő összetevők a padlizsán, cukkini, vöröshagyma, zöldbab, friss saláta, burgonya, uborka, paprika és paradicsom, valamint a mángold, zeller, gomba, póréhagyma és sárgarépa, amelyek a vetésforgóban folytatódnak.A hideg ételek nagy kedvencekké válnak.
Augusztusban, Néhány tavasszal termő gyümölcs, mint például a sárgabarack, a végéhez közeledik, míg a szőlő és a füge érkezik, és továbbra is kapható szilva, málna, szeder, őszibarack, dinnye, nektarin, körte, banán, görögdinnye, avokádó, korai kivi, citrom, alma és ananász.Ez egy nagyon gyümölcsben gazdag hónap.
Augusztusi zöldségek is vannak padlizsán, cukkini, hagyma, gomba, zöldbab, saláta, okra, burgonya, uborka, paprika, póréhagyma, paradicsom, mángold, zeller, endívia és sárgarépaA pörköltek némileg háttérbe szorulnak, a grillezett ételek, a gyorsan elkészíthető serpenyők és a maradék ételek dominálnak.
Ősz: szeptember, október, november és december
A szeptember fordulópontot jelent, különösen a gyümölcsök esetében. Az alma a pompa csúcsára ér, és más gyümölcsök, mint például a füge, a szőlő, a málna, a szeder, a mangó, a késői nektarin, a körte, a banán, az avokádó, a datolya, a csirimoja, a késői szilva, a gránátalma, a citrom, a mandarin, a birsalma vagy az ananász megszilárdulnak.Ez egy változatos hónap, ahol a nyár és az ősz ízei együtt élnek.
Szeptemberben zöldségek, A következők továbbra is jelen vannak: mángold, padlizsán, édesburgonya, tök, hagyma, gomba, paszternák, saláta, okra, burgonya, uborka, paprika, póréhagyma, paradicsom, zeller, cukkini, galambsaláta, endívia, zöldbab és sárgarépa.Ideje elkezdeni gondolkodni a kissé melegebb ételeken anélkül, hogy teljesen lemondanánk a nyári salátákról.
Októberben, ahogy azt már láttuk, Az őszi gyümölcsök (datolyaszilva, gránátalma, szőlő, alma, körte, korai citrusfélék, gesztenye, birsalma, késői füge…) megtelepednek, és a piacok megtelnek sütőtökkel, édesburgonyával és levesnek szánt zöldségekkel.Jó hónap ez a sáfrány és a dió betakarítására, és az első gombák keresésére is.
Novemberben, A lombhullató fák szinte minden levelüket elveszítik, és a növények energiája a gyökerekben koncentrálódik, így a gumók és a káposztafélék még fontosabbá válnak.Ekkor jelennek meg az első édes mandarinok, lime-ok, articsókák, gombák és más gombák. A késői érésű szőlő, a birsalma, a datolyaszilva, a gesztenye, az alma, a gyömbér, a káposzta, a hagyma, a galambbegysaláta és (egyes területeken) a mangó is meghonosodik.
December változatos ünnepi programokkal zárja az évet. A domináns gyümölcsök az avokádó, datolyaszilva, gesztenye, datolya, gránátalma, kivi, citrom, eperfa gyümölcse, mandarin, alma, birsalma, narancs, papaya, körte, ananász, banán, tamarillo, Raf paradicsom, csirimoja és természetesen a szőlő.Remek időszak ez a citrusfélék és az intenzívebb ízű gyümölcsök számára.
Decemberben zöldségek, A lista tartalmazza a mángoldot, articsókát, zellert, édesburgonyát, borágót, brokkolit, sütőtököt, galambsalátát, kardiétát, hagymát, leveles káposztát, karfiolt, endíviát, endíviát, spenótot, édesköményt, gyömbért, téli salátákat, póréhagymát, céklát, egyes területeken padlizsánt, vízitormát, rozsburgonyát, paprikát és sárgarépát.Ideális időszak forró levesekhez, főzelékekhez és sült zöldségekhez.
A szezonális gyümölcsök és zöldségek fogyasztásának előnyei
Az idényjellegű gyümölcsök és zöldségek kiválasztása nem csupán hagyomány vagy személyes ízlés kérdése. Mindezek mögött egészségügyi, gazdasági, fenntarthatósági és gasztronómiai minőségi okok állnak, amelyek miatt érdemes követni a naptárat..
Először is, Az idényzöldségek jobb ízűek, állagúak, aromájúak és színűek, mivel akkor szüretelik őket, amikor valóban érettek, a fogyasztásra optimális időben.Nem kell kamrákban erőltetniük az érlelési folyamatot, vagy több ezer kilométert utazniuk, így frissebben érkeznek az asztalodra.
Táplálkozási szempontból Az évszaknak megfelelő étkezés segít abban, hogy a szervezeted minden évszakban megkapja azt, amire szüksége van: nyáron több vízhez és frissítő gyümölcsökhöz, télen több citrusféléhez és C-vitaminban gazdag zöldséghez, vagy a hőmérséklet csökkenésekor több energiában gazdag gyökér- és gumós gyümölcshöz.Olyan ez, mintha az étrendedet a klímához igazítanád anélkül, hogy túlbonyolítanád a dolgokat, ahogy azt a ... részben is kifejtették. téli étel.
Ami a pénztárcát illeti, Az idényjellegű termékek általában olcsóbbak, mivel nagyobb a rendelkezésre állás, kevesebb a hulladék a földeken és a piacokon, és nincs szükség a költségük növelésére a nagy távolságú szállítással vagy a hosszabb ideig tartó tartósítással.Ha jól szervezed meg magad, jobb áron töltheted meg a kamrádat minőségi élelmiszerekkel.
Környezetvédelmi szinten, A gyümölcsök és zöldségek megfelelő időben történő vásárlása csökkenti a termelésükkel és forgalmazásukkal kapcsolatos szénlábnyomot.Kevesebb kilométert tesznek meg teherautóval, hajóval vagy repülővel, kevesebb energiát igényelnek az üvegházak és hűtőházak fűtésére, és több földterületet kezelnek a helyi éghajlathoz igazodó módon.
Van egy extra előnye, amit gyakran figyelmen kívül hagynak: Lehetőség van jobb lekvárok, dzsemek, szárított termékek vagy savanyúságok elkészítésére, amikor a termékek a legjobban érik el az értéket, így szezonon kívül is élvezheti őket anélkül, hogy annyira az élelmiszeriparra kellene támaszkodnia.Egy kéznél lévő naptár segít eldönteni, mikor érdemes kihasználni ezeket a tökéletes időszakokat.
Végül, a Ha szem előtt tartjuk az adott hónapban szezonális gyümölcsöket és zöldségeket, különösen az őszi, például októberi gyümölcsöket, az arra ösztönöz, hogy kipróbáljunk különböző recepteket, változatossá tegyük az étlapunkat, és különösebb macera nélkül töltsük meg színekkel a tányérunkat.Minden évszakkal változik a kamra, és ez a rotáció a kiegyensúlyozott és ízletes étrend egyik kulcsa.
